Cheval Blanc by Peter Knogl

3 étoiles au Guide Michelin,
19 points Gault&Millau

Le Chef de Cuisine Peter Knogl vous attend au Cheval Blanc avec une symphonie d'arômes, de couleurs et de saveurs harmonieuses. Il prépare avec raffinement tout ce que la nature nous offre de meilleur. L'équipe du Cheval Blanc se range parmi les 100 meilleurs restaurants du monde avec ses divines créations et sa haute cuisine française enrichie d’influences méditerranéennes et asiatiques. Faites l’expérience du plaisir intense que procure la haute gastronomie.

Qui sommes-nous

01 Philosophie

Peter Knogl utilise les meilleurs ingrédients et produits de base, il se concentre sur le goût du produit en lui même et le place au centre de ses créations. C’est avec cette philosophie qu’il inspire ces hôtes toujours et encore – car selon lui: «Le plus grand art de la cuisine est de combiner les ingrédients et les arômes tout en préservant au mieux le goût authentique d’un produit.»
02 Cuisine

Haute cuisine française, réinterprétée avec des influences méditerranéennes et asiatiques - les créations du chef Peter Knogl et de son équipe du Cheval Blanc sont pleines de surprises culinaires, toujours fidèle à son style fidèle et d’une grande finesse. «Chaque plat sur la carte doit convaincre. Chaque bouchée doit être une expérience gustative en elle même», explique Peter Knogl.

Awards

2019

3 étoiles au Guide Michelin (depuis 2015)
2019

Christoph Kokemoor a reçu le «Sommelier Award»
2019

19 points Gault&Millau Suisse (depuis 2014)
2019

Peter Knogl, Meilleur chef allemand à l'étranger
2019

Cheval Blanc by Peter Knogl, rang 9
2019

5 F dans le Feinschmecker Allemagne, énumération «100 meilleurs restaurants du monde»
2018

Cheval Blanc by Peter Knogl, rang 7
2017/18

9,5 points dans le Guide Bleu Suisse
2017

Peter Knogl, Cigar Man of the Year
2017

Cheval Blanc by Peter Knogl, (depuis 2012)
2015

Peter Knogl est Chef de l'année
2015

Cheval Blanc «Prix Villégiature Awards» meilleure restaurant d'hôtel en Europe
2014

Peter Knogl, Bilanz chef d'hôtel de l'année
2011

Peter Knogl est Chef de l'année
2011

Five Star Diamonds Award (American Academy of Hospitality), New York
2008

2 étoiles au Guide Michelin
2008

Peter Knogl est le promu de l'année et reçoit 18 points GaultMillau
2007

1 étoile au Guide Michelin