Cheval Blanc by Peter Knogl
3 étoiles au Guide Michelin
19 points GaultMillau
Le Chef de Cuisine Peter Knogl vous attend au Cheval Blanc avec une symphonie d'arômes, de couleurs et de saveurs harmonieuses. Il prépare avec raffinement tout ce que la nature nous offre de meilleur. L'équipe du Cheval Blanc se range parmi les 100 meilleurs restaurants du monde avec ses divines créations et sa haute cuisine française enrichie d’influences méditerranéennes et asiatiques. Faites l’expérience du plaisir intense que procure la haute gastronomie.
Qui sommes-nous
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01 Philosophie
Peter Knogl utilise les meilleurs ingrédients et produits de base, il se concentre sur le goût du produit en lui même et le place au centre de ses créations. C’est avec cette philosophie qu’il inspire ces hôtes toujours et encore – car selon lui: «Le plus grand art de la cuisine est de combiner les ingrédients et les arômes tout en préservant au mieux le goût authentique d’un produit.»
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02 Cuisine
Haute cuisine française, réinterprétée avec des influences méditerranéennes et asiatiques - les créations du chef Peter Knogl et de son équipe du Cheval Blanc sont pleines de surprises culinaires, toujours fidèle à son style fidèle et d’une grande finesse. «Chaque plat sur la carte doit convaincre. Chaque bouchée doit être une expérience gustative en elle même», explique Peter Knogl.
Awards
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2020
3 étoiles au Guide Michelin (depuis 2015)
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2019
Christoph Kokemoor a reçu le «Sommelier Award»
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2019
19 points Gault&Millau Suisse (depuis 2014)
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2019
Peter Knogl, Meilleur chef allemand à l'étranger
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Heure d'ouverture
Du mardi au samedi
12 h à 14 h | 18 h 30 à 22 h 30
Le Cheval Blanc sera fermé comme suit:
du 1er au 11 janvier 2021
du 14 février au 1 mars 2021
du 1er au 31 août 2021