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Au Cheval Blanc by Peter Knogl, la haute cuisine française se marie avec les influences méditerranéennes et asiatiques. Avec sensibilité, précision et passion, le chef de cuisine Peter Knogl crée des chefs-d'œuvre culinaires: des mets sans fioritures, authentiques, inspirés par les meilleurs ingrédients que la nature peut produire. Le résultat? Des compositions gustatives qui ne se contentent pas de surprendre. Elles touchent tous les sens. Il n'est donc pas étonnant que Cheval Blanc fasse partie des 100 meilleurs restaurants du monde, récompensé par trois étoiles Michelin et 19 points GaultMillau
Des créations qui vous enthousiasmeront, voilà ce qui vous attend. Des arômes qui restent gravés dans la mémoire. Un plaisir qui résonne – bien au-delà du dessert.
Opening Hours
Mardi
de 19 h à 22 h
Du mercredi au samedi
de 12h à 14h
de 19 h à 22 h
Pendant Art Basel, le restaurant sera également ouvert :
Dimanche 14 juin au soir
Mardi 16 juin à midi
Veuillez noter que notre restaurant sera fermé aux dates suivantes:
Du 1er au 24 août 2026
Du 20 au 26 décembre 2026
Contact et réservation de table
Cheval Blanc by Peter Knogl
Blumenrain 8
CH-4001 Bâle
Étiquette
Nous vous prions de bien vouloir choisir une tenue élégante et soignée.
Nous vous remercions de bien vouloir éviter les baskets ainsi que les vêtements de sport. Les messieurs sont priés de porter une chemise à manches longues et un pantalon long. Les sandales ne sont pas autorisées.
Nous vous prions de noter que les chiens ne sont pas admis au restaurant.
Nous vous remercions de bien vouloir éviter les appels téléphoniques au restaurant et de régler votre téléphone portable en mode silencieux.
Awards
2026
Cheval Blanc by Peter Knogl, range 1
2025
Cheval Blanc by Peter Knogl, 3 stars in the Michelin Guide
2025
Cheval Blanc by Peter Knogl, 19 points Gault&Millau
2025
Cheval Blanc by Peter Knogl, range 1
2024
Cheval Blanc by Peter Knogl, 3 stars in the Michelin Guide
2024
Cheval Blanc by Peter Knogl, 19 points Gault&Millau
2023
Cheval Blanc by Peter Knogl, 3 étoiles au Guide Michelin
2023
Cheval Blanc by Peter Knogl, 19 points Gault&Millau
2023
Cheval Blanc by Peter Knogl, range 2
2022
Cheval Blanc by Peter Knogl, Chef Mentor Award de Guide Michelin
2022
Christoph Kokemoor, World’s Best Sommelier
2022
Cheval Blanc by Peter Knogl, 19 points Gault&Millau
2021
Cheval Blanc by Peter Knogl, 3 étoiles au Guide Michelin
2021
Cheval Blanc by Peter Knogl, 19 points Gault&Millau
2020
Cheval Blanc by Peter Knogl, 3 étoiles au Guide Michelin
2020
Cheval Blanc by Peter Knogl, 19 points Gault&Millau
2019
Cheval Blanc by Peter Knogl, 3 étoiles au Guide Michelin
2019
Christoph Kokemoor a reçu le «Sommelier Award»
2019
Peter Knogl, Meilleur chef allemand à l'étranger
2019
Cheval Blanc by Peter Knogl, 19 points Gault&Millau
2019
Cheval Blanc by Peter Knogl, range 9
2019
Cheval Blanc by Peter Knogl 5 F dans le Feinschmecker Allemagne et «100 meilleurs restaurants du monde»
2018
Cheval Blanc by Peter Knogl, 3 étoiles au Guide Michelin
2018
Cheval Blanc by Peter Knogl, 19 points Gault&Millau
2018
Cheval Blanc by Peter Knogl, range 7
2017
Cheval Blanc by Peter Knogl, range 4
2017
Peter Knogl, Cigar Man of the Year
2017
Cheval Blanc by Peter Knogl, de 2012
2017
Peter Knogl, Cigar Man of the Year
2017
Cheval Blanc by Peter Knogl, de 2012
2016
Le Cheval Blanc by Peter Knogl, 3 étoiles au Guide Michelin
2016
Le Cheval Blanc by Peter Knogl, pour la 2e fois 19 points GaultMillau
2015
Cheval Blanc «Prix Villégiature Awards» meilleure restaurant d'hôtel en Europe
2015
Peter Knogl est Chef de l'année et reçoit 19 points GaultMillau
2014
Peter Knogl, Bilanz chef d'hôtel de l'année
