Cheval Blanc by Peter Knogl
Le chef Peter Knogl du restaurant Cheval Blanc vous accueille avec une symphonie d’arômes, de couleurs harmonieuses qui raviront et surprendront vos papilles. Il prépare avec raffinement tout ce que la nature nous offre de mieux. L’équipe du Cheval Blanc se range parmi les 100 meilleurs restaurants du monde avec ses créations, sa haute cuisine française enrichie d’influences méditerranéennes et asiatiques s’est vu attribuer 3 étoiles au Guide Michelin
et 19 points GaultMillau.
Faites l’expérience du plaisir intense que procure la haute gastronomie!
Hygiene and Protection Measures COVID-19
In preparation of reopening, we have implemented rigorous health and safety measures based on the guidelines set forth by government. The hotel’s Hygiene & Protection Measures are in strict compliance with the mandatory guidelines of GastroSuisse and HotellerieSuisse and have been complemented with our own protocols for each of our department’s
unique specifications and needs.
Our team has been thoroughly trained to ensure complete consistency in carrying out these guidelines and protocols.
On following link you will find a summary of the Hygiene and Protection Measures to ensure our guests’ and our employees’ health and safety:
-> Download our Hygiene and Protection Measures COVID-19
Qui sommes-nous
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01 Philosophie
Peter Knogl utilise les meilleurs ingrédients et produits de base, il se concentre sur le goût du produit en lui même et le place au centre de ses créations. C’est avec cette philosophie qu’il inspire ces hôtes toujours et encore – car selon lui: «Le plus grand art de la cuisine est de combiner les ingrédients et les arômes tout en préservant au mieux le goût authentique d’un produit.»
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02 Cuisine
Haute cuisine française, réinterprétée avec des influences méditerranéennes et asiatiques - les créations du chef Peter Knogl et de son équipe du Cheval Blanc sont pleines de surprises culinaires, toujours fidèle à son style fidèle et d’une grande finesse. «Chaque plat sur la carte doit convaincre. Chaque bouchée doit être une expérience gustative en elle même», explique Peter Knogl.
Awards
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2021
3 étoiles au Guide Michelin (depuis 2015)
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2021
19 points Gault&Millau Suisse (depuis 2014)
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2019
Christoph Kokemoor a reçu le «Sommelier Award»
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2019
Peter Knogl, Meilleur chef allemand à l'étranger
Consulter toutes les distinctions
Heure d'ouverture
Du mardi au samedi
12 midi - 14 h | 19 h - 22 h
Le Cheval Blanc sera fermé comme suit:
du 1er au 10 janvier 2022