Gästeinformation
Geschätzte Gäste
Aufgrund der vorübergehenden Schliessung des Grand Hotel Les Trois Rois bitten wir Sie um Verständnis, dass das Restaurant Cheval Blanc by Peter Knogl bis auf Weiteres geschlossen bleibt.
Unser Team steht Ihnen bei Fragen gerne per E-Mail an [email protected] oder telefonisch unter +41 61 260 50 50 zur Verfügung.
Bleiben Sie gesund – wir freuen uns, Sie bald wieder bei uns zu begrüssen und verwöhnen zu dürfen.
Ihr Cheval Blanc Team
Hierfür stehen wir
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01 Philosophie
Peter Knogl verwendet nur die besten Materialien und Grundprodukte und stellt deren Eigengeschmack schnörkellos und authentisch in den Mittelpunkt seiner Kreationen. Und so begeistert er seine Gäste immer wieder aufs Neue, denn, so Knogl: «Die grösste Kunst beim Kochen besteht darin, die Zutaten und Aromen ideal zu kombinieren und gleichzeitig deren Eigengeschmack optimal zu bewahren.»
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02 Küche
Französische Haute Cuisine, neu interpretiert mit mediterranen und asiatischen Einflüssen – die Kreationen von Küchenchef Peter Knogl und seinem Team im Cheval Blanc sind reich an kulinarischen Überraschungen, stets stilsicher und von grosser geschmacklicher Raffinesse. «Jedes Gericht, das auf die Karte kommt, muss restlos überzeugen. Jeder Bissen soll ein Geschmackserlebnis sein», so Peter Knogl.
Awards
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2021
3 Sterne im Guide Michelin (Seit 2015)
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2021
19 Punkte GaultMillau Schweiz (Seit 2014)
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2019
Christoph Kokemoor erhält den «Sommelier Award»
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2019
Peter Knogl, Bester deutscher Koch im Ausland
Öffnungszeiten
Cheval Blanc by Peter Knogl bleibt bis auf Weiteres geschlossen.
Das Cheval Blanc bleibt auch wie folgt geschlossen:
vom 14. Februar bis 1. März 2021
vom 1. bis 31. August 2021