Cheval Blanc by Peter Knogl
3 Sterne im Guide Michelin
19 GaultMillau-Punkte
Mit einer Symphonie der Aromen, Farben und des harmonischen Geschmacks erwartet Sie unser Chef de Cuisine Peter Knogl im Cheval Blanc. Raffiniert zubereitet aus dem Besten, was die Natur uns schenkt. Das Team des Cheval Blanc hat sich mit seinen ausgezeichneten Kreationen, die französische Haute Cuisine mit mediterranen und asiatischen Einflüsse bereichern, unter die ersten 100 Restaurants der Welt eingereiht. Erleben Sie, wie schön, intensiv und belebend Gaumenfreuden sein können.
Hierfür stehen wir
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01 Philosophie
Peter Knogl verwendet nur die besten Materialien und Grundprodukte und stellt deren Eigengeschmack schnörkellos und authentisch in den Mittelpunkt seiner Kreationen. Und so begeistert er seine Gäste immer wieder aufs Neue, denn, so Knogl: «Die grösste Kunst beim Kochen besteht darin, die Zutaten und Aromen ideal zu kombinieren und gleichzeitig deren Eigengeschmack optimal zu bewahren.»
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02 Küche
Französische Haute Cuisine, neu interpretiert mit mediterranen und asiatischen Einflüssen – die Kreationen von Küchenchef Peter Knogl und seinem Team im Cheval Blanc sind reich an kulinarischen Überraschungen, stets stilsicher und von grosser geschmacklicher Raffinesse. «Jedes Gericht, das auf die Karte kommt, muss restlos überzeugen. Jeder Bissen soll ein Geschmackserlebnis sein», so Peter Knogl.
Awards
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2021
19 Punkte GaultMillau Schweiz (Seit 2014)
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2020
3 Sterne im Guide Michelin (Seit 2015)
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2019
Christoph Kokemoor erhält den «Sommelier Award»
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2019
Peter Knogl, Bester deutscher Koch im Ausland
Öffnungszeiten
Dienstag bis Samstag
12 - 14 Uhr | 18.30 - 22.30 Uhr
Das Cheval Blanc bleibt wie folgt geschlossen:
vom 1. bis 11. Januar 2021
vom 14. Februar bis 1. März 2021
vom 1. bis 31. August 2021