Cheval Blanc by Peter Knogl
Mit einer Symphonie der Aromen, Farben und des harmonischen Geschmacks erwartet Sie unser Chef de Cuisine Peter Knogl im Cheval Blanc. Raffiniert zubereitet aus dem Besten, was die Natur uns schenkt. Das Team des Cheval Blanc hat sich mit seinen ausgezeichneten Kreationen, die französische Haute Cuisine mit mediterranen und asiatischen Einflüssen bereichern, unter die ersten 100 Restaurants der Welt eingereiht – ausgezeichnet mit 3 Sternen
im Guide Michelin und 19 GaultMillau-Punkten.
Erleben Sie, wie schön, intensiv und belebend Gaumenfreuden sein können!
Hygiene- und Schutzmassnahmen COVID-19
Um die Gesundheit unserer Gäste und Mitarbeitenden zu schützen, stehen wir vollumfänglich hinter den Entscheidungen und Weisungen des Bundesrates und stützen uns dabei auf die offiziellen Schutzkonzepte von GastroSuisse und HotellerieSuisse. Diese werden ergänzt durch die spezifischen Schutzmassnahmen unseres Betriebes.
Alle unsere Mitarbeiter wurden eingehend in dem Umgang der geltenden Hygiene- und Schutzmassnahmen geschult um Ihre und unsere Sicherheit und Gesundheit zu gewährleisten.
Auf nachfolgendem Link finden Sie daher eine Zusammenfassung der Hygiene- und Schutzmassnahmen:
Hierfür stehen wir
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01 Philosophie
Peter Knogl verwendet nur die besten Materialien und Grundprodukte und stellt deren Eigengeschmack schnörkellos und authentisch in den Mittelpunkt seiner Kreationen. Und so begeistert er seine Gäste immer wieder aufs Neue, denn, so Knogl: «Die grösste Kunst beim Kochen besteht darin, die Zutaten und Aromen ideal zu kombinieren und gleichzeitig deren Eigengeschmack optimal zu bewahren.»
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02 Küche
Französische Haute Cuisine, neu interpretiert mit mediterranen und asiatischen Einflüssen – die Kreationen von Küchenchef Peter Knogl und seinem Team im Cheval Blanc sind reich an kulinarischen Überraschungen, stets stilsicher und von grosser geschmacklicher Raffinesse. «Jedes Gericht, das auf die Karte kommt, muss restlos überzeugen. Jeder Bissen soll ein Geschmackserlebnis sein», so Peter Knogl.
Awards
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2021
3 Sterne im Guide Michelin (Seit 2015)
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2021
19 Punkte GaultMillau Schweiz (Seit 2014)
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2019
Christoph Kokemoor erhält den «Sommelier Award»
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2019
Peter Knogl, Bester deutscher Koch im Ausland
Öffnungszeiten
Dienstag bis Samstag
12 - 14 Uhr | 19 bis 22 Uhr
Das Cheval Blanc bleibt auch wie folgt geschlossen:
vom 1. bis 10. Januar 2022
vom 28. Februar bis 14. März 2022
vom 1. bis 22. August 2022