Cheval Blanc by Peter Knogl
3 Sterne im Guide Michelin,
19 GaultMillau-Punkte
Mit einer Symphonie der Aromen, Farben und des harmonischen Geschmacks erwartet Sie unser Chef de Cuisine Peter Knogl im Cheval Blanc. Raffiniert zubereitet aus dem Besten, was die Natur uns schenkt. Das Team des Cheval Blanc hat sich mit seinen ausgezeichneten Kreationen, die französische Haute Cuisine mit mediterranen und asiatischen Einflüssen bereichern, unter die ersten 100 Restaurants der Welt eingereiht. Erleben Sie, wie schön, intensiv und belebend Gaumenfreuden sein können!
Hierfür stehen wir
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01 Philosophie
Peter Knogl verwendet nur die besten Materialien und Grundprodukte und stellt deren Eigengeschmack schnörkellos und authentisch in den Mittelpunkt seiner Kreationen. Und so begeistert er seine Gäste immer wieder aufs Neue, denn, so Knogl: «Die grösste Kunst beim Kochen besteht darin, die Zutaten und Aromen ideal zu kombinieren und gleichzeitig deren Eigengeschmack optimal zu bewahren.»
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02 Küche
Französische Haute Cuisine, neu interpretiert mit mediterranen und asiatischen Einflüssen – die Kreationen von Küchenchef Peter Knogl und seinem Team im Cheval Blanc sind reich an kulinarischen Überraschungen, stets stilsicher und von grosser geschmacklicher Raffinesse. «Jedes Gericht, das auf die Karte kommt, muss restlos überzeugen. Jeder Bissen soll ein Geschmackserlebnis sein», so Peter Knogl.
Awards
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2018
3 Sterne im Guide Michelin (Seit 2015)
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2018
19 Punkte GaultMillau Schweiz (Seit 2014)
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2018
Cheval Blanc by Peter Knogl, Rang 7
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2017/18
9,5 Punkte im Guide Bleu Schweiz
Öffnungszeiten
Dienstag bis Samstag
12 - 14 Uhr | 19 - 22 Uhr
2018/19 bleibt das Cheval Blanc wie folgt geschlossen:
vom 1. bis 28. August 2018
vom 1. bis 7. Januar 2019
vom 3. bis 18. März 2019
vom 1. August bis 2. September 2019