Moules de bouchot Mont Saint-Michel
Wagyu/Tapioca/ Sichuan
Thon/avocat/vinaigrette Sushi
Macaron cumin/melon/sardine

 

Tourteau, tomate et jalapeño
Taschenkrebs, Tomate und Jalapeño
Crab, tomato and jalapeño

Carabinero, algues et citron
Carabinero, Algen und Zitrone
Carabinero, algae and lemon

Saint-Pierre aux petits pois, chorizo et poivrons
St. Petersfisch mit Erbsenschoten, Chorizo und Paprika
St. Peter's fish with pea pods, chorizo and peppers

Pigeon de Bresse, arômes du Maroc et mousseline de carottes
Bresse-Taube, marokkanische Aromen und Karotten-Mousseline
Bresse pigeon, Moroccan flavor and mousseline of carrots

Chariot de fromages affinés de Maître Antony à Ferrette
Ihre Auswahl von unserem Käsewagen mit Käse vom Maître Antony aus Ferrette
Selection of soft and hard cheeses from Maître Antony in Ferrette

Fraises «Gariguette», yaourt, citron vert et meringue
Gariguette-Erdbeeren, Joghurt, Limette und Meringue
Gariguette strawberries, yogurt, lime and meringue

 

Menu complet / whole menu - CHF 290
Menu à deux entrées / menu with two starters - CHF 260

 

Le menu est servi pour l’ensemble des convives de la table.
Please note that the menu is served only for the whole table.