Thon/avocat/vinaigrette sushi
Textures de champignons/Pata Negra
Concombre/yaourt/escabèche
Macaron/foie/orange/Garam Masala

Tourteau, tomate et jalapeño
Taschenkrebs, Tomate und Jalapeño
Crab, tomato and jalapeño

Langoustine, curry Madras et pomme verte
Langoustine, Madras Curry und grüner Apfel
Langoustine, Madras curry and green apple

Rouget de roche et thym
Felsenrotbarbe mit Thymian
Rock red mullet and thyme

Entrecôte de bœuf Wagyu, vinaigrette d’échalotes et okras
Roastbeef vom Wagyu-Rind, Schalotten-Vinaigrette und Okraschoten
Wagyu beef, vinaigrette of shallots and okras

Chariot de fromages frais et affinés de Maître Antony à Ferrette
Ihre Auswahl von unserem Käsewagen mit Käse vom Maître Antony aus Ferrette
Selection of soft and hard cheeses from Maître Antony in Ferrette

Abricot, crème gruyère et amandes fraîches
Aprikose, Crème Gruyère und frische Mandeln
Apricot, crème gruyère and fresh almonds

 

Menu des Rois – 6 cours à partir de CHF 250
Menu des Rois – 5 cours à partir de CHF 220

 

La sélection des plats peut varier selon la saison et l'offre du marché.
Unsere Gerichte stehen aufgrund des markt- und saisonbedingten Angebotes unter Vorbehalt.
Our dishes are subject to change without notice due to seasonal and market availability.