Pendant toute la durée des travaux de rénovation, les chambres et suites de notre bâtiment principal, de même que nos restaurants, notre bar et la terrasse sur le Rhin resteront ouverts sans restriction.
Notre équipe dédiée se tient à votre entière disposition pour répondre à vos questions et prendre votre réservation.
Nous nous réjouissons de votre visite!
Huîtres creuses/Sudachi
Wagyu/Tapioca/Sichuan
Espuma Jalapeño/Carabinero
Macaron/foie/orange/Garam Masala
Toro de thon, miso et concombre
Toro vom Thunfisch, Miso und Gurke
Toro of tuna, miso and cucumber
Polenta, épinards et truffe blanche d’Alba
Polenta, Spinat und weisser Alba-Trüffel
Polenta, spinach and white Alba truffle
Filet de rouget, écailles croustillantes, safran et ail fermenté
Rotbarbenfilet, knusprige Schuppen, Safran und fermentierter Knoblauch
Red mullet fillet, crispy scales, saffron and fermented garlic
Selle de chevreuil de Suisse, poivre, mousseline de céleri et sauce rouennaise
Rehrücken aus der Schweiz, Pfefer, Sellerie-Mousseline und Rouennaiser Sauce
Saddle of venison from Switzerland, pepper, celery mousseline and Rouennaiser sauce
Chariot de fromages affinés de Maître Antony à Ferrette
Ihre Auswahl von unserem Käsewagen mit Käse vom Maître Antony aus Ferrette
Selection of soft and hard cheeses from Maître Antony in Ferrette
Mandarine, yaourt et gingembre
Mandarine, Joghurt und Ingwer
Tangerine, yogurt and ginger
Menu complet / whole menu - CHF 320
Menu à deux entrées / menu with two starters - CHF 285
Le menu est servi pour l’ensemble des convives de la table.
Please note that the menu is served only for the whole table.