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Réservation

Pendant toute la durée des travaux de rénovation, les chambres et suites de notre bâtiment principal, de même que nos restaurants, notre bar et la terrasse sur le Rhin resteront ouverts sans restriction.
Notre équipe dédiée se tient à votre entière disposition pour répondre à vos questions et prendre votre réservation.
Nous nous réjouissons de votre visite!

Menu des Rois

Huîtres creuses/Sudachi
Wagyu/Tapioca/Sichuan
Espuma Jalapeño/Carabinero
Macaron/foie/orange/Garam Masala

 

Toro de thon, miso et concombre
Toro vom Thunfisch, Miso und Gurke
Toro of tuna, miso and cucumber

Polenta, épinards et truffe blanche d’Alba
Polenta, Spinat und weisser Alba-Trüffel
Polenta, spinach and white Alba truffle

Filet de rouget, écailles croustillantes, safran et ail fermenté
Rotbarbenfilet, knusprige Schuppen, Safran und fermentierter Knoblauch
Red mullet fillet, crispy scales, saffron and fermented garlic

Selle de chevreuil de Suisse, poivre, mousseline de céleri et sauce rouennaise
Rehrücken aus der Schweiz, Pfefer, Sellerie-Mousseline und Rouennaiser Sauce
Saddle of venison from Switzerland, pepper, celery mousseline and Rouennaiser sauce

Chariot de fromages affinés de Maître Antony à Ferrette
Ihre Auswahl von unserem Käsewagen mit Käse vom Maître Antony aus Ferrette
Selection of soft and hard cheeses from Maître Antony in Ferrette

Mandarine, yaourt et gingembre
Mandarine, Joghurt und Ingwer
Tangerine, yogurt and ginger

 

Menu complet / whole menu - CHF 320
Menu à deux entrées / menu with two starters - CHF 285

 

Le menu est servi pour l’ensemble des convives de la table.
Please note that the menu is served only for the whole table.