Cheval Blanc by Peter Knogl
L'équipe
Le Cheval Blanc by Peter Knogl - un lieu où l'excellente cuisine rencontre un service exceptionnel. Découvrez les personnes qui travaillent avec passion et dévouement aux côtés du chef Peter Knogl pour vous offrir une expérience de haute cuisine parfaite.
Peter Knogl
Chef de Cuisine
Peter Knogl est une aubaine pour le Grand Hôtel Les Trois Rois et pour tous ceux qui apprécient la perfection culinaire. Depuis 2007, il marque Cheval Blanc d'une empreinte aussi cohérente que pleine de caractère. Il reste fidèle à son style, ouvert à de nouvelles influences, mais libre de toute tendance éphémère. Sa cuisine allie la haute cuisine française à des accents méditerranéens et asiatiques. Elle est réduite à l'essentiel, pleine de profondeur et toujours composée des meilleurs ingrédients naturels. Un chef cuisinier qui fait preuve de sensibilité, de passion et du courage de suivre sa propre voie - et c'est précisément ce qui fait de lui l'un des grands de sa profession.
Peter Knogl et son équipe au Cheval Blanc se classent parmi les 100 meilleurs restaurants du monde: 3 étoiles au Guide Michelin, 19 points GaultMillau, «Cuisinier de l'année 2011 et 2015, Prix Villégiature Awards 2015, Meilleur restaurant d'hôtel en Europe».
Peter Knogl à propos de son travail: «Mon plus grand plaisir: choisir et préparer des produits de qualité. Ma plus grande joie: gâter ma clientèle avec une cuisine pleine de couleurs et de formes, pleine de goût et de soleil. Ma plus grande satisfaction: transmettre un sentiment de bien-être à travers ma cuisine.»
Giuseppe Giliberti
Maître d’hôtel
Passionné par l'excellence du service, Maître Giuseppe Giliberti enthousiasme ses hôtes au Cheval Blanc depuis 2015. L'une de ses étapes les plus marquantes a été le restaurant Tantris à Munich, où il a perfectionné son art de l'hospitalité. Giliberti allie une grande gentillesse, un esprit d'équipe et une expertise approfondie pour offrir à ses clients une expérience inoubliable. Il se fera un plaisir de vous enchanter à chaque visite.
Christoph Kokemoor
Sommelier
Avec un excellent sens des nuances, notre expert en vin Christoph Kokemoor vous conseille et vous révèle bien des découvertes passionnantes. En tant que sommelier, il sait combiner les plaisirs culinaires avec légèreté et charme – ses recommandations sélectionnées et surprenantes vous enchanteront également.
Christoph Kokemoor a reçu le «Sommelier Award 2019» du Guide Michelin Suisse. Cette nomination marque l'apogée de la carrière du sommelier jusqu'à présent.
