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Reservations

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Menu des Rois

Textures de champignons/Pata Negra
Tourteau/Vadouvan/riz croquant
Espuma Jalapeño/Carabinero
Macaron/foie/orange/Garam Masala

Hamachi japonais, Ponzu, radis et avocat
Japanischer Hamachi, Ponzu, Radieschen und Avocado
Japanese Hamachi, Ponzu, radish and avocado

Langoustine, curry Madras et pomme «Granny Smith»
Langoustine, Madras Curry und Granny Smith Apfel
Langoustine, Madras curry and “Granny Smith” apple

St. Pierre et haricots vertes
St. Petersfisch mit grünen Bohnen
St. Pierre and green beans

Pigeon de Bresse, arômes du Maroc, citron au sel et mousseline de carottes
Bresse-Taube, marokkanische Aromen, Salzzitrone und Karotten-Mousseline
Bresse pigeon, Moroccan flavor, lemon salt and mousseline of carrots

Chariot de fromages frais et affinés de Maître Antony à Ferrette
Ihre Auswahl von unserem Käsewagen mit Käse vom Maître Antony aus Ferrette
Selection of soft and hard cheeses from Maître Antony in Ferrette

Rhubarbe, framboise et crème gruyère
Rhabarber, Himbeere und Crème Gruyère
Rhubarb, raspberry and cream of gruyère

 

Menu des Rois – 6 courses from CHF 250
Menu des Rois – 5 courses from CHF 220

 

La sélection des plats peut varier selon la saison et l'offre du marché.
Unsere Gerichte stehen aufgrund des markt- und saisonbedingten Angebotes unter Vorbehalt.
Our dishes are subject to change without notice due to seasonal and market availability.