Das Reservationsteam steht Ihnen für Informationen und Reservierungen gerne zur Verfügung. Wir freuen uns auf Sie!
Huîtres creuses/mandarine/Ponzu
Tourteau/Vadouvan/riz croquant
Espuma jalapeño/crevettes rouges
Macaron/foie/orange/Garam Masala
Hamachi, miso, ponzu, radis et avocat
Gelbflossenmakrele, Miso, Ponzu, Rettich und Avocado
Yellowfin mackerel, miso, ponzu, radish and avocado
Homard breton et bergamote
Bretonischer Hummer und Bergamotte
Breton lobster and bergamot
Sole «petit bateau» et truffe du périgourd
Seezunge vom kleinen Boot und Périgord Trüffel
Sole «petit bateau» and Périgord truffle
Entrecôte de bœuf Wagyu du Japon, gombo et aubergine
Roastbeef vom Japanischen Wagyu-Rind, Okraschoten und Aubergine
Japanese Wagyu beef entrecôte, okra and aubergine
Chariot de fromages affinés de Maître Antony à Ferrette
Ihre Auswahl von unserem Käsewagen mit Käse vom Maître Antony aus Ferrette
Selection of soft and hard cheeses from Maître Antony in Ferrette
Parfait au praliné, gelée au citron et noisettes piémontaises
Pralinen-Parfait, Zitronen-Gelee und Piemonteser Haselnüsse
Praline parfait, lemon jelly and hazelnuts of Piedmont
Menu complet / ganzes Menü - CHF 290
Menu à deux entrées / Menü mit zwei Vorspeisen - CHF 260
Le menu est servi pour l’ensemble des convives de la table.
Bitte beachten Sie, dass das Menü nur tischweise serviert wird.