Textures de champignons/Pata Negra
Thon/avocat/vinaigrette sushi
Concombre/yaourt/escabèche
Macaron/foie/orange/Garam Masala

Tourteau, tomate et jalapeno
Taschenkrebs, Tomate und Jalapeno
Crab, tomato and jalapeno

Langoustine, curry Madras et pomme verte
Langoustine, Madras Curry und grüner Apfel
Langoustine, Madras curry and green apple

Turbot de l’Atlantique, caviar impérial et Château Chalon
Steinbutt aus dem Atlantik, Imperial Kaviar und Château Chalon
Atlantic turbot, imperial caviar and Château Chalon

Filet de veau, sauce d’artichauts et pousses de poireaux
Kalbsfilet, Artischocken Sauce und junger Lauch
Fillet of veal, sauce of artichokes and young leek

Chariot de fromages frais et affinés de Maître Antony à Ferrette
Ihre Auswahl von unserem Käsewagen mit Käse vom Maître Antony aus Ferrette
Selection of soft and hard cheeses from Maître Antony in Ferrette

Composition de fraises Gariguette et rhubarbe
Komposition von Gariguette-Erdbeeren und Rhabarber
Composition of Gariguette strawberries and rhubarb

 

Menu des Rois – 6 Gänge ab CHF 250
Menu des Rois – 5 Gänge ab CHF 220

 

La sélection des plats peut varier selon la saison et l'offre du marché.
Unsere Gerichte stehen aufgrund des markt- und saisonbedingten Angebotes unter Vorbehalt.
Our dishes are subject to change without notice due to seasonal and market availability.