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Reservationen

Während des Umbaus bleiben die Zimmer und Suiten in unserem Hauptgebäude sowie unsere Restaurants, die Bar und Rhein-Terrasse uneingeschränkt geöffnet.
Das Reservationsteam steht Ihnen für Informationen und Reservierungen gerne zur Verfügung.
Wir freuen uns auf Sie!

Menu des Rois

Huîtres creuses/Sudachi
Tourteau/Vadouvan/riz croquant
Espuma Jalapeño/Carabinero
Macaron/foie/orange/Garam Masala


Oursins, champagne rosé et caviar impérial
Seeigel, Rosé Champagner und Imperial Kaviar
Sea urchin, rosé champagne and imperial caviar

Noix de St. Jacques françaises du barbecue au charbon de bois, chorizo et poivron
Französische Jakobsmuschel vom Holzkohlegrill, Chorizo und Paprika
French scallop from charcoal grill, chorizo and peppers

Écume d’artichauts, truffe du périgord
Artischocken-Espuma, Périgord-Trüffel
Foam of artichokes, Périgord truffle

Filet de rouget, écailles croustillantes, safran et ail fermenté
Rotbarbenfilet, knusprige Schuppen, Safran und fermentierter Knoblauch
Red mullet fillet, crispy scales, saffron and fermented garlic

Entrecôte de bœuf Wagyu du Japon, gombo et aubergine
Roastbeef vom Japanischen Wagyu-Rind, Okraschoten und Aubergine
Japanese Wagyu beef entrecôte, okra and aubergine

Chariot de fromages affinés de Maître Antony à Ferrette
Ihre Auswahl von unserem Käsewagen mit Käse vom Maître Antony aus Ferrette
Selection of soft and hard cheeses from Maître Antony in Ferrette

Chocolat exotique et yuzu
Exotische Schokolade mit Yuzu
Exotic chocolate with yuzu

 

Menu complet / ganzes Menü - CHF 350
Menu à trois entrées / Menü mit drei Vorspeisen - CHF 320

 

Le menu est servi pour l’ensemble des convives de la table.
Bitte beachten Sie, dass das Menü nur tischweise serviert wird.