Moule de bouchot Saint-Michel
Thon/avocat/vinaigrette sushi
Bœuf Wagyu/tapioca/gel du poivre Szechuan
Macaron cumin/melon/sardine

Tourteau, tomate et jalapeño
Taschenkrebs, Tomate und Jalapeño
Crab, tomato and jalapeño

Langoustines, curry Madras et pomme verte
Langoustinos, Madras Curry und grüner Apfel
Langoustinos, Madras curry and green apple

Filet de rouget de roche, concombre, graines de moutarde et sauce d’estragon
Felsen-Rotbarbenfilet, Gurke, Senfkörner und Estragon-Sauce
Filet of red mullet, cucumber, mustard seeds and tarragon sauce

Selle d’agneau du Limousin, poivrons et gingembre
Limousin Lammrücken, Paprika und Ingwer
Saddle of lamb Limousin, sweet pepper and ginger

Chariot de fromages affinés de Maître Antony à Ferrette 
Ihre Auswahl von unserem Käsewagen mit Käse vom Maître Antony aus Ferrette 
Selection of soft and hard cheeses from Maître Antony in Ferrette

Abricot, crème gruyère et verveine
Aprikose, Crème Gruyère und Verveine
Apricot, crème gruyere and verbena

 

Menu des Rois – 6 courses from CHF 270 
Menu des Rois – 5 courses from CHF 240

 

La sélection des plats peut varier selon la saison et l'offre du marché.
Unsere Gerichte stehen aufgrund des markt- und saisonbedingten Angebotes unter Vorbehalt.
Our dishes are subject to change without notice due to seasonal and market availability.